Высокий уровень гастрономии и свежее течение основоположником, которого стал бренд-шеф Олег Побоев. В ЦАЦЕ удалось осуществить то, что не делали нигде и никогда – гастрономично и гармонично совместить две разные древние кулинарные традиции - кавказскую и азиатскую.

Цаца рассказывает про союз двух самых популярных в России гастрономических направлений, в котором рождается новый третий вкус – черноморский фьюжн. Во главе угла – печь якитори, расположенная по центру открытой кухни подобно традиционному очагу в кавказском доме.