Евгений Левченко занимается пицца-баром «Кубана Toscana» в соавторстве с Ольгой Григорьевой, в стенах проекта они воплощают Nordic Cuisine (что в переводе на русский «северная кухня»), но используя локальные продукты самого солнечного региона России. Основные ценности для шефа — чистота и простота, следование сезонности и использование продуктов, рожденных местными климатом, водой и почвой. Евгений печет хлеб из 18-летней закваски и является соавтором проекта BACK KITCHN, где в онлайн-формате обучает всех ремеслу работы с хлебом.